usna šupljina, ždrijelo, jednjak, želudac, tanko i debelo crijevo

stijenka svih dijelova probavne cijevi građena je od:

• sluznice
• podsluznice
• mišićnog sloja
• seroze (jednjak je većim dijelom pokriven adventicijom, a onda serozom)

sluznica usne šupljine i jednjaka - pločasti epitel

sluznica svega ostalog - žljezdani epitel

• želudac - sekretorne stanice (pepsin i HCL)
• tanko crijevo - enterociti (apsorpcija)

u svim dijelovima crijeva ima i neuroendokrinih stanica

funkcije probavnog sustava:

• Ingestija
• Žvakanje
• Gutanje
• Probava
• Apsorpcija
  • željezo se apsorbira uglavnom u dvanaesniku
  • ugljikohidrati, proteini i masti u tankom crijevu
  • vitamin B12 u terminalnom ileumu
  • voda u debelom crijevu
• Ekskrecija